ડીહાઇડ્રેટેડ શાકભાજી એ એક પ્રકારની સૂકા શાકભાજી છે જે શાકભાજીના મોટાભાગના પાણીને દૂર કરવા માટે, બા કૃત્રિમ ગરમી પછી બનાવવામાં આવે છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને તાજી જ નહીં, પણ તેનું મૂળ પોષણ મૂલ્ય પણ જાળવી રાખે છે. આ ઉપરાંત, તે તાજી શાકભાજી કરતા ઓછી છે, વજનમાં હળવા, પાણીમાં પ્રવેશ્યા પછી પુન restoredસ્થાપિત કરવામાં આવશે, અને તે પરિવહન અને ખાવા માટે અનુકૂળ છે, અને તે લોકોમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે.