જવ ઘાસ એ લીલા ઘાસમાંથી એક છે - પૃથ્વી પર એક માત્ર વનસ્પતિ જે જન્મથી વૃદ્ધાવસ્થા સુધી એક માત્ર પોષક ટેકો પૂરો પાડી શકે છે. જવ મોટાભાગની સંસ્કૃતિઓમાં ફૂડ મુખ્ય તરીકે સેવા આપી છે. ખોરાક અને inalષધીય હેતુઓ માટે જવનો ઉપયોગ પ્રાચીનકાળની છે.

લીલા જવના પાંદડામાં વિટામિન અને ખનિજોની આશ્ચર્યજનક માત્રા જોવા મળે છે. પાંદડા માટીમાંથી પોષક તત્ત્વો ગ્રહણ કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. જ્યારે જવના પાંદડા 12-14 ઇંચ highંચા હોય છે, ત્યારે તેમાં ઘણા બધા વિટામિન, ખનિજો અને માનવ આહાર માટે જરૂરી પ્રોટીન હોય છે, ઉપરાંત હરિતદ્રવ્ય.