ટામેટાં વિટામિન એ અને સી અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે અને તે કોલેસ્ટરોલ મુક્ત હોય છે. સરેરાશ સિઝેટોમેટો (148 ગ્રામ અથવા 5 zંસ) ફક્ત 35 કેલરી ધરાવે છે. તદુપરાંત, નવી તબીબી સંશોધન સૂચવે છે કે ટામેટાંને લાલ બનાવતી સામગ્રી - લાઇકોપીનનું સેવન કેન્સરને અટકાવી શકે છે. લાઇકોપીન એ કેરોટિનોઇડ્સ નામના રંગદ્રવ્યોના પરિવારનો એક ભાગ છે, જે કુદરતી સંયોજનો છે જે ફળ અને શાકભાજીનો રંગ બનાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીટા કેરોટિન એ ગાજરમાં નારંગી રંગદ્રવ્ય છે. આવશ્યક એમિનો એસિડની જેમ, તે માનવ શરીર દ્વારા બનાવવામાં આવતું નથી. લાઇકોપીન એ કેરોટીનોઇડ કુટુંબમાં સૌથી શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ છે અને, વિટામિન સી અને ઇ સાથે, અમને મુક્ત રicalsડિકલ્સથી સુરક્ષિત કરે છે જે શરીરના ઘણા ભાગોને અધોગળ કરે છે.